Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın. Unun üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 tutam tuz ilave edin. Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin. Mayanın üzerine 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvıyağ ilave edin. Üzerine yumurtanın akını ilave edin. Mayayı eritin. Mayanın üzerine ılık su ilave edin ve mayayı eritmeye devam edin. Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar su ilavesi yapabilirsiniz. İç harcı için maydanozları ince ince kıyıp beyaz peynire ilave edin.

Ay çöreği hamurundan küçük bezeler kopartın. Her bezeyi merdane ile açın. Bezelerin içine iç harçtan ilave edin.Daha sonra ay çöreği hamurunu sarıp rulo yapın.Daha sonra elinizi hafif ıslatın. Ay çöreğine ay şekli verin. Fırın tepsisine ay çöreklerini dizin. Üzerine yumurtanın sarısını sürün. Üzerine çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında pişirin.