Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayın. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alın. Özleşene kadar iyice yoğurun. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri bir kenarda bekletin.

Patlıcanları, 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika bekletin. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp, kurulayın. Kızgın sıvı yağda patlıcanları hafifçe kızartın. Alta patlıcan dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlıcan dilimi gelecek şekilde dizin.

Ayrı bir tavaya yarım kahve fincanı sıvı yağı koyun. Küçük doğranmış soğanı ve dövülmüş sarımsakları pembeleştirin. Rendelenmiş domatesi ekleyip, 2 dakika daha pişirin. Tuzunu ayarlayın. 1 su bardağı suyu ve şekeri ilave edin. 1 dakika daha kaynattıktan sonra tavayı ateşin üzerinden alın.

Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerine bu sosu dökün. 15 dakika fırında pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serperek servis yapın.