Patlıcanları alacalı soyun ve kare kare doğrayın.

Tencereye yağı ve doğranmış soğanı koyun. Patlıcanları üzerine yerleştirin. Kabukları soyulmuş, doğranmış domates ve ince doğranmış biberi patlıcanların üzerine koyun. Salçayı, tuzu , rendelediğiniz sarımsağı ekleyin.

Tencerenin ağzını kapatarak önce kuvvetli ateşte tencere ısındıktan sonra kısık ateşte pişirin. Patlıcanlar kısık ateşte kendi suyu ile pişecekler, su ilave etmeyin. Arada bir karıştırın.

Yemek suyunu çekecek, patlıcanlar tamamen eriyip, pişecek.Ocağı kapatın 10 dakika yemeği dinlendirin.

Yemeğinizin üzerine kırmızı pul biber ilavesi ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.