Tavuk etini soğuk suyla yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın, ortadan 2’ye kesin. Parçaları köri ile oyun, tuzlayın. İlk önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son rendelenmiş hindistan cevizine bulayın.

Kızartma yağını fritözde veya derin bir tencerede 170 derece ısıtın. Tavuk parçalarını bol yağda 7-8 dakika altın rengi olana kadar kızartın, delikli kepçe ile havlu üzerine çıkartın. Limon dilimleri ile süsleyip servis yapın.