Mercanköşk, nane familyasından Majorana hortensis bitkisinin yaprağıdır. Farklı baharatlar olmalarına rağmen genelde kekik otuyla karıştırılır.Hafif, tatlı ve hoş bir tadı vardır. Anadolu'da "merzengüş" olarak da bilinir.Tek yıllık ve ömürlü cinsleri vardır.Çalı formunda büyür. 40-50 cm. kadar boylanır .Et yemekleri ve çorbalarda , sucuk yapımında çok kullanılır.Taze yenebilir.Tomurcukları açmadan hemen önce  biçilerek kurutulur.

Mercanköşk, Akdeniz bölgesine özgü bir bitkidir. Eskiden Yunanlı ve Romalılar'ın mercanköşküne mutluluğun sembolü olarak baktıkları bilinmektedir. Ayrıca birinin mezarında mercanköşk büyümesinin kişinin ruhsal huzura kavuştuğuna işaret olduğu söylenir. Sindirim rahatsızlıklarında etkilidir.

Bir elmadan 42 kat daha fazla antiokjsidan içeren bu mucize bitki daha çok Ege bölgesinde rastlanır. Evlerin bahçelerinde küçük saksılar içerisinde yetiştirilen mercan köşk bitkisini salata, omlet veya favori kurabiyelerinizde kullanabilirsiniz.Kekiğe benzerliğinden ötürü kekiğin kullanıldığı her yerde kullanılabilir.

Kaynak:Netbul,Vikipedi