Maydanoz familyasından Petroselinum crispum bitkisinin yapraklarıdır. 

Maydanoz, A vitamini, kalsiyum, potasyum ve kükürt bulunduran, yeşil renkli, damarlı bir bitkidir. Yaprakları baharat olarak kullanılmaktadır. Bir tutam maydanoz, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılar.Nefes açıcıdır.Kan temizleyici özelliği vardır.

Her türlü yemek ve salatalarda kullanılabilir. Ayrıca bazı soslarda maydanozun köklerinden faydalanılabilir. Köftelere ve peynirli poğaçalara ilave edilir. Yaprakları ve kökleri kurutularak da kullanılır. En etkili kısmı kökleridir. Yemekleri süslemede de kullanılır.

Bildiğimiz düz yapraklı maydanozunu dışında kıvırcık yapraklı  frenk maydanozu da çok verimli bir cins olarak yemeklerde kullanılabilir.

Kaynak:Netbul,Vikipedi