Dere otu (Anethum graveolens), maydanozgiller familyasından tek yıllık bir bitki türüdür. Anavatanı Avrupa'nın güneyi ve Asya'nın batısıdır. Ülkemizde de yabani olarak bulunduğu gibi, kültür bitkisi olarak bahçelerde yetiştirilir.

Dere otu bitkisinin yapraklarının ya da tohumlarının kurutulmasıyla baharatı elde edilir. Genellikle balık ve deniz ürünlerinnden yapılan yemeklerde kullanılır. Ayrıca zeytinyağlı yemeklere de hoş bir tat ve koku verir.

Dereotu, mide ve sindirim sistemimizin dostudur. Sindirimi kolaylaştırır. Mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür. Özellikle çocuklarda gaz söktürücü etkisi önem kazanır. Karın ağrılarına iyi gelir. Kusma refleksini bastırır.

Dereotu sinirleri yatıştırır ve bedeni rahatlatır.

Süt bezlerini uyardığından emzikli annelerde süt gelişini artırır.

100 gr. taze dereotu yaprak ve saplarının içerdiği besin değeri: 28 kalori; 2,8 gr. protein; 5,1 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,4 gr. yağ; 0,5 gr. lif; 21 mgr. fosfor; 100 mgr. kalsiyum: 2,7 mgr. demir: 397 mgr. potasyum: 3.500 IU A vitamini ve 31 mgr. C vitamini.

Kaynak:Vikipedi,Sebzeler ve Sağlımız