Brokoli (Brassica oleracea italica) turpgillerden, küçük yeşil yumrular hâlinde olan, haşlanarak yemeği hazırlanan bir tür sebzedir.

Brokoli bedenin iyot emilimini azaltır. Haftada 2-3 kezden fazla brokoli yiyen kişiler, iyotlu besinler ya da iyotlu tuzu almayı ihmal etmemelidir.

Brokolide, havuçtakinden daha fazla beta karoten bulunur bu sebeple yenilebilecek, suyu içilebilecek en iyi besinlerden biridir. Beta karotenin, güçlü bir kanser savaşçısıdır. Brokoli yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığı bilinmektedir.

Brokoli ayrıca, B1 ve C vitamini kaynağıdır, yüksek miktarda kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum maddeleri içerir. Mineral ve demir eksikliğini giderir.Suyunun havuç veya elma suyu ile karıştırılarak içilmesi de faydalıdır.

Brokoli bedeni kanser tehlikesine karşı korur. Yapılan son bilimsel araştırmalar, Turpgiller familyasındaki sebzelerin kansere karşı bedeni koruduğu; özellikle brokolinin yenilmesinin, akciğer, kolon (kalınbağırsak) ve prostat kanserlerine yakalanma rizikosunu iyice azalttığını ortaya koymuştur.

Brokoli, yüksek oranlarda A vitamini kaynağı betakaroten ile C ve E vitaminleri içerir; Kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakt hastalığına yakalanma gibi riskleri en aza indirger.

Yüksek oranlarda demir ile folik asit içeren brokoli kansızlığı önler. Ayrıca doğum yapacak kadınların, spina bifida (yani omurganın bir yanının açık olması) hastalığına yakalanmış çocuk doğurması riskini en aza indirir.

100 gr. çiğ brokolinin içerdiği besin değeri: 34 kalori; 2,5 gr. protein; 2,9 gr. karbonhidrat; 0,2 gr. yağ; 0 kolesterol; yüksek oranlarda lif; 76 mgr. fosfor; 100 mgr. kalsiyum; 0,8 mgr. demir; 10 mgr. sodyum; 336 mgr. potasyum; 24 mgr. magnezyum; 0,6 mgr. çinko; 0.10 mgr. B1 vitamini; 0.20 mgr. B2 vitamini; 87 mgr. C vitamini; 1.3 mgr. E vitamini ve A vitamini kaynağı betakaroten.

Kaynak:Vikipedi,Sebzeler ve Sağlımız, The Healt News